Vendredi 10 septembre 2010
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/Sep
/2010
18:00
L'histoire s'achève. Cela a été 5 ans de plaisir à vous servir.
Merci à tous de votre soutien et de votre fidélité.
Genji
GENJI
CUISINE ARTISANALE JAPONAISE
TRAITEUR - CHEF A DOMICILE
APERITIFS - BUFFETS - RECEPTIONS
COURS DE CUISINE
SUR PLACE OU A EMPORTER
COMMANDES A L'AVANCE RECOMMANDEES
) 04.91.91.56.79. / 06.64.78.82.87.
7, RUE BERLIOZ 6°
JOURS D’OUVERTURE :
DEJEUNER DU MARDI AU VENDREDI RESERVATION LA VEILLE RECOMMANDEE
DINER DU MARDI AU DIMANCHE RESERVATION DANS L'APRES MIDI RECOMMANDEE
KONNICHIWA
Bonjour,
je m'appelle Genji. Je prépare des compositions gastronomiques japonaises. Ma discipline est le sushi. Je dispose d'une petite cuisine ouverte où se trouvent 9 places assises pour vous recevoir, mais vous pouvez commander également ces compositions à emporter.
Je travaille essentiellement sur commande passée à l'avance (2-3h minimum, 1/2 journée est plus sûr). Mon menu unique varie selon mon marché quotidien.
Mes compositions sont conçues et structurées pour LE GOUT.
Elles doivent être dégustées dans un ordre précis de bouchées pour une succession et une addition de saveurs intenses et de sensations multiples.
Alors si vous n'êtes pas familiarisés avec les sushis et que vous souhaitez découvrir comment on utilise du wasabi ou du gingembre mariné, si vous ne savez pas comment se mange un sushi (à l'envers! et oui...), tenir des baguettes, dire "bon appétit" en japonais...venez découvrir mes compositions gastronomiques fabriquées devant vous selon le précepte de fraîcheur maximale qui caractérise la cuisine japonaise...
Je travaille également comme traiteur à domicile pour des réceptions, anniversaires, mariages, repas d'entreprise, cocktails...
Fils d'une mère japonaise et d'un père français, depuis toujours marseillais, j'ai été initié par Hisayuki Takeuchi, génial créateur culinaire japonais installé à Paris - kaiseki.com-, en 2005.
A bientôt peut-être pour découvrir (ou re-) les surprises que je vous réserve chaque jour.
PS : C'est sur mon portable que je suis le plus facilement joignable.
je m'appelle Genji. Je prépare des compositions gastronomiques japonaises. Ma discipline est le sushi. Je dispose d'une petite cuisine ouverte où se trouvent 9 places assises pour vous recevoir, mais vous pouvez commander également ces compositions à emporter.
Je travaille essentiellement sur commande passée à l'avance (2-3h minimum, 1/2 journée est plus sûr). Mon menu unique varie selon mon marché quotidien.
Mes compositions sont conçues et structurées pour LE GOUT.
Elles doivent être dégustées dans un ordre précis de bouchées pour une succession et une addition de saveurs intenses et de sensations multiples.
Alors si vous n'êtes pas familiarisés avec les sushis et que vous souhaitez découvrir comment on utilise du wasabi ou du gingembre mariné, si vous ne savez pas comment se mange un sushi (à l'envers! et oui...), tenir des baguettes, dire "bon appétit" en japonais...venez découvrir mes compositions gastronomiques fabriquées devant vous selon le précepte de fraîcheur maximale qui caractérise la cuisine japonaise...
Je travaille également comme traiteur à domicile pour des réceptions, anniversaires, mariages, repas d'entreprise, cocktails...
Fils d'une mère japonaise et d'un père français, depuis toujours marseillais, j'ai été initié par Hisayuki Takeuchi, génial créateur culinaire japonais installé à Paris - kaiseki.com-, en 2005.
A bientôt peut-être pour découvrir (ou re-) les surprises que je vous réserve chaque jour.
PS : C'est sur mon portable que je suis le plus facilement joignable.
Vendredi 12 février 2010
5
12
/02
/Fév
/2010
17:28
CARTE
ENTREES
SOUPE MISO NATURE 3,5€
SOUPE MISO ROYALE 7€
SALADE MAISON 7€
NOIX DE ST-JACQUES AU YUZU EPICE 12€
COMPOSITIONS
DECOUVERTE
12 SASHIMI 3 SUSHI 4 MAKI ET TARTARE 23€
SHOGUN
15 SASHIMI 4 SUSHI 4 MAKI ET TARTARE 28€
MIKADO
17 SASHIMI 5 SUSHI 8 MAKI ET TARTARE 34€
SUMO
19 SASHIMI 9 SUSHI 12 MAKI ET TARTARE 44€
DUO
35 SASHIMI 10 SUSHI 16 MAKI ET TARTARE 63€
MIDI seulement
7 SASHIMI 2 SUSHI 4 MAKI ET TARTARE 15€
1
POUR COMPLETER OU A LA CARTE
SASHIMI par 5
SAUMON 5€
THON 6€
DORADE ROYALE5,5€
DORADE ROYALE MARINEE 6€
GAMBAS DE NOUVELLE-CALEDONIE 15€
SUSHI
SAUMON 2,5€
THON 3€
DORADE ROYALE3€
GAMBAS DE NOUVELLE-CALEDONIE 3€
SAUMON GINGEMBRE 3€
CREME D’AVOCAT MAISON 3€
ŒUFS DE SAUMON 3,5€
CORAIL D’OURSIN 4€
MAKI par 8
DON DON MAKI / PIKA PIKA MAKI 10€
JACKY MAKI 9€
MAKI SAUMON 6€
MAKI SAUMON EPICE 6,5€
MAKI THON 7€
MAKI THON EPICE 7,5€
MAKI FOIE GRAS 11€
MAKI AVOCAT SESAME 5€
EN PLUS…
TATAKI SUSHI THON GINGEMBRE 6€
TATAKI SUSHI MAISON 6€
½ FILET D’ANGUILLE GRILLEE 7€
FILET D’ANGUILLE GRILLEE 12€
YAKITORI POULET 2€
RIZ NATURE 2,5€
RIZ VINAIGRE 2,5€
RIZ AU FURIKAKE 4,5€
DESSERTS
GLACE A LA MANGUE ET LITCHIS ARROSES D’UMESHU 6€
GLACE A LA VANILLE ET AZUKI 6€
GLACE AU THE VERT ET AZUKI 7€
GLACE UMESHU ET MANGUE ET FRAMBOISES ARROSEES D’UMESHU 8€
BOISSONS
THE VERT MATCHA 3€
UMESHU 5€
SAKE 30 cl 10€
SAKE 22 cl 7,5€
BIERE KIRIN/ASAHI 4€
JUS D’ANANAS 2,5€
CALPIS 3€
Jeudi 5 novembre 2009
4
05
/11
/Nov
/2009
16:22
Désormais la cuisine est ouverte les dimanches et lundis soirs. A bon entendeur...
Présentation
- : LES SUSHIS DE GENJI
-
- : SUSHI Cuisine
- : PRESENTATION DE GENJI TRAITEUR JAPONAIS A MARSEILLE
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