Vendredi 12 septembre 2008
Bonjour,
je m'appelle Genji. Je prépare des compositions gastronomiques japonaises. Ma discipline est le sushi. Je dispose d'une petite cuisine ouverte où se trouvent 9 places assises pour vous recevoir, mais vous pouvez commander également ces compositions à emporter.
Je ne travaille que sur commande passée à l'avance (2-3h minimum, 1/2 journée est plus sûr). Mon menu unique varie selon mon marché quotidien.
Mes compositions sont conçues et structurées pour LE GOUT.
Elles doivent être dégustées dans un ordre précis de bouchées pour une succession et une addition de saveurs intenses et de sensations multiples.
Alors si vous n'êtes pas familiarisés avec les sushis et que vous souhaitez découvrir comment on utilise du wasabi ou du gingembre mariné, si vous ne savez pas comment se mange un sushi (à l'envers! et oui...), tenir des baguettes, dire "bon appétit" en japonais...venez découvrir mes compositions gastronomiques fabriquées devant vous selon le précepte de fraîcheur maximale qui caractérise la cuisine japonaise...
Je travaille également comme traiteur à domicile pour des réceptions, anniversaires, mariages, repas d'entreprise, cocktails...
Fils d'une mère japonaise et d'un père français, depuis toujours marseillais, j'ai été initié par Hisayuki Takeuchi, génial créateur culinaire japonais installé à Paris - kaiseki.com-, il y a 4 ans.
A bientôt peut-être pour découvrir (ou re-) les surprises que je vous réserve chaque jour.
PS : C'est sur mon portable que je suis le plus facilement joignable.
je m'appelle Genji. Je prépare des compositions gastronomiques japonaises. Ma discipline est le sushi. Je dispose d'une petite cuisine ouverte où se trouvent 9 places assises pour vous recevoir, mais vous pouvez commander également ces compositions à emporter.
Je ne travaille que sur commande passée à l'avance (2-3h minimum, 1/2 journée est plus sûr). Mon menu unique varie selon mon marché quotidien.
Mes compositions sont conçues et structurées pour LE GOUT.
Elles doivent être dégustées dans un ordre précis de bouchées pour une succession et une addition de saveurs intenses et de sensations multiples.
Alors si vous n'êtes pas familiarisés avec les sushis et que vous souhaitez découvrir comment on utilise du wasabi ou du gingembre mariné, si vous ne savez pas comment se mange un sushi (à l'envers! et oui...), tenir des baguettes, dire "bon appétit" en japonais...venez découvrir mes compositions gastronomiques fabriquées devant vous selon le précepte de fraîcheur maximale qui caractérise la cuisine japonaise...
Je travaille également comme traiteur à domicile pour des réceptions, anniversaires, mariages, repas d'entreprise, cocktails...
Fils d'une mère japonaise et d'un père français, depuis toujours marseillais, j'ai été initié par Hisayuki Takeuchi, génial créateur culinaire japonais installé à Paris - kaiseki.com-, il y a 4 ans.
A bientôt peut-être pour découvrir (ou re-) les surprises que je vous réserve chaque jour.
PS : C'est sur mon portable que je suis le plus facilement joignable.
